炭焼雷の食品ロス削減への挑戦を記録する「食品ロスに、カミナリ！」。3店舗での食品ロス計測や分析、食べ残しの削減、食材の有効活用、3R商品開発など、現場での試行錯誤を数字とともにお届けします。「もったいない」を減らし、新しい価値につなげる取り組みを報告していきます。