炭焼雷に、広島生まれの新しいおいしさが仲間入りしました！
その名も、「東広島こい地鶏」。
広島大学と東広島市が共同研究を重ね、2021年に誕生したブランド地鶏です。
大学の研究から生まれた、特別な地鶏
東広島こい地鶏は、「広大鶏」と「ロードアイランドレッド」を掛け合わせて誕生しました。
目指したのは、鶏肉本来の豊かな旨みと、良質な肉質。
一般的な若鶏が40〜50日程度で出荷されるのに対し、東広島こい地鶏は130日以上。
自由に動き回れる平飼いの環境で、じっくりと時間をかけて育てられています。
おいしさの秘密は、旨みと脂
東広島こい地鶏の特徴は、濃厚な旨みと、口の中でとろけるような脂。
オレイン酸やリノール酸などの不飽和脂肪酸を多く含み、脂の口どけがよいことが特徴です。
そして、地鶏ならではの程よい歯ごたえ。
硬すぎず、噛むほどに旨みが広がります。
⚡ 炭焼雷では「もも」と「むね」をご用意！
もも肉
しっかりとした旨みと、程よい弾力。炭火の香ばしさとともに、地鶏ならではの味わいを楽しめます。
むね肉
さっぱりとした味わいの中にも、しっかりと感じられる鶏の旨み。もも肉とは違う、繊細なおいしさが魅力です。
ぜひ、ももとむねを食べ比べてみてください。
広島のおいしさを、炭焼雷から。
広島の研究者と生産者の想いから生まれた、東広島こい地鶏。
地元で生まれ、大切に育てられた食材を、炭火でおいしく焼き上げてお届けします。
広島生まれの地鶏を、広島の焼鳥屋で。
炭焼雷の新しいおいしさを、ぜひお楽しみください！
