焼鳥盛合せ

炭焼雷は創業以来、炭にこだわり、焼鳥をお出ししています。
大きな焼き台で炭を使い、遠火の強火を自在に操る。
火の機嫌を取りながら、部位によって焼き方を変える職人技。
高温で火力が強く、旨味を素早く閉じ込めることで焼鳥を美味しくしているのです